たかたたかた

甘酒は夏の飲み物?冬の飲み物?

実は、「甘酒」とは夏の季語なのです
江戸時代には、夏に甘酒を売る商人もいたようで、「暑気払い」として飲む習慣があったそうです

麹菌に大量に含まれているビタミンやブドウ糖、オリゴ糖などの栄養素が溶け出した、
「飲む点滴」と言われる昔ながらの栄養ドリンク、それが糀の甘酒です

江戸時代に思いを馳せながら、夏バテ予防に、夏の甘酒を楽しんではいかがでしょうか?

酒粕のあまざけと何が違うの?

酒粕のあまざけ 糀のあまざけ

主な原料

酒粕、砂糖 米こうじ、米

製法

湯で煮込む 発酵させる

甘味

砂糖 デンプンの糖化
濃厚な甘味 さっぱりとした素朴な甘味
特徴 コストが安い
大量生産向き
栄養価が高い
砂糖不使用・ノンアルコール

手作りあまざけの作り方
(生こうじの場合)

使用する米糀
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