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手作り味噌教室レポート

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2009年 2月の手作り味噌教室

2月26日(木) 

今日は神戸市の広陵小学校さんへ
味噌講習会へ伺いました。

最近は、「食育」ということで、
授業などで味噌作りをされるところも多いようです。



味噌講習会に参加する生徒さんたち。

1クラス約2時間の授業を、
2クラスを講習させていただきました。


材料は、
米糀、大豆(既に煮たもの)、塩、仕込み用袋など。

講習に伺うときに、お持ちしています。


普段毎日のように食べているお味噌が、
どういうものから作られているのか、
糀とは?
初めて知る生徒さんたちも多かったと思います。


大豆は、水煮大豆になっているので、
生徒さんたちでも簡単にお味噌作りが出来ます。


糀と塩を混ぜ合わせて・・・ つぶした大豆と混ぜ合わせ・・・ 玉にして、容器に入れて・・・

できあがり。

夏が過ぎた頃には、美味しいお味噌になっています。


真剣に聞いてくれた生徒さんたちありがとうございました!






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